| Caratteristica | Acciaio al carbonio (non includere l'acciaio rapido) | Acciaio inossidabile |
| Lavorabilità | Moderato | Da basso a moderato |
| Usura degli strumenti | Più lento | Più velocemente |
| Sensibilità al calore | Medio | Alto |
| Incrudimento | Basso | Alto |
| Gradi comuni | 1018, 1045, 4140, 4340 | 303, 304, 316, 630 |